Pasta Brokoli Bakso

Karena bosan dengan menu makan siang di kantin, saya memutuskan untuk membuat pasta sebagai bekal makan siang. Setelah mengubek-ubek supermarket di dekat rumah, saya memutuskan untuk membuat pasta brokoli bakso dengan saus bechamel versi vegan.

Pasta:
100gr pasta
50gr brokoli
50gr bakso, potong pipih
1 sendok makan minyak zaitun
Garam secukupnya

Saus:
150ml susu kedelai atau susu almond tanpa rasa
2 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok teh air
1 sendok makan minyak zaitun
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Basil dan oregano atau all Italian Seasoning secukupnya (opsional)

Cara membuat:
Rebus pasta dan bakso dalam satu wadah. Tambahkan minyak zaitun dan garam. Jika pasta sudah al dente dan bakso dirasa belum matang, sebaiknya pasta diangkat terlebih dahulu.

Rebus brokoli dalam wadah yang berbeda. Tambahkan sedikit garam. Mengingat brokoli gampang rusak  jangan merebus terlalu lama.

Panaskan minyak zaitun, masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tepung tercampur dengan baik. Masak hingga tepung berwarna kuning kecoklatan dan matang. Aduk terus agar tepung tidak gosong.

Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jangan memasukkan susu cair sekaligus karena tepung akan menggumpal dan berbintil-bintil.

Setelah tidak ada lagi tepung yang menggumpal, masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan. Tambahkan sedikit demi sedikit.

Tambahkan garam, merica dan all Italian Seasoning, aduk rata hingga saus kental. Angkat.

Tips untuk pemalas seperti saya, semua bahan saus diblender hingga tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam panci untuk dipanaskan hingga mengental.

Setelah saus matang, tuangkan ke atas pasta, brokoli, dan bakso.

image

Maaf, gambarnya tidak sesuai. Saus pasta saya berwarna merah karena saya menambahkan bubuk cabai. Makanya warnanya agak merah, bukan putih, hehe.

Silakan berkomentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s